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Colcannon
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles irisch-deutsches Gericht, ist Colcannon eine verlockende Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln, die zusammen mit einem Hauch Käse gekocht werden.
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 200g Zwiebeln
- 250g Käse
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Putalien die Schale und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Schneiden Sie die Zwiebeln dünne Scheiben.
- In einer großen Kasserolle wärmen Sie das Olivenöl und die Butter auf, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie golden braun sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bedecken Sie mit Wasser und bringen Sie zum Kochen. Kochen Sie über mittlerer bis hoher Hitze etwa 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie für ein paar Minuten kühlen. Fügen Sie den Käse und die Petersilie hinzu und verquirlen Sie, bis Sie eine glatte Konsistenz erreichen.
- Streuen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack zu. Servieren Sie heiß.
- Optional: Bestreuen Sie mit etwas geriebenem Käse als Verzierung.
Die Geschichte
Colcannon hat seine Wurzeln in vorhistorischer Irland, wo Bauern Kartoffeln und Zwiebeln zu einer einfachen Suppe kochten. Im Laufe der Zeit wurde es zu einem Festtagsgericht, besonders beliebt zum St. Patrick's Day.
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