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Colcannon
Un piatto tradizionale irlandese, colcannon è una delizia di patate e cipolle cotte insieme con un tocco di grana.
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g patate
- 200g cipolle
- 250g grana
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale e pepe a gusto
- 2 cucchiai di cetriolo tritato
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate a cubetti. Tagliare le cipolle a fette sottili.
- In una pentola, scaldare l'olio e l'olio e aggiungere le cipolle, cuocendo fino a quando non sono dorate.
- Aggiungere le patate, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio-forte per circa 20-25 minuti, fino a quando le patate sono morbide.
- Scolare le patate e lasciare raffreddare per alcuni minuti. Aggiungere il burro, il grana e il cetriolo, mashing fino a ottenere una consistenza liscia.
- Regolare con sale e pepe. Servire caldo.
- Opzionale: decorare con un po' di grana grattugiato.
La storia
Il colcannon è un piatto che ha le sue origini nell'Irlanda preistorica, dove i contadini utilizzavano le patate e le cipolle per preparare una zuppa semplice. Con il tempo, è diventato un piatto festivo, particolarmente popolare durante il Sant’Ermanno.
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