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コルカンナ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
コルカンナはアイルランドの伝統料理で、ポテトとオニオンをチーズと合わせて調理した、甘みのある料理です。
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g ポテト
- 200g オニオン
- 250g チーズ
- 2ティースプーンバターロール
- 1ティースプーンオリーブオイル
- 塩とコショウ
- 2ティースプーンパセリ（刻んだ）
Method
- 皮をむき、ポテトを立方体に切る。オニオンを薄く切る。
- 大鍋でオリーブオイルとバターを熱し、オニオンを加えて金褐色になるまで炒める。
- ポテトを加え、水で覆い、沸騰させる。中火で約20-25分間茹で、ポテトが柔らかくなるまで調理する。
- ポテトを漉き、数分間冷ます。チーズとパセリを加えて、滑らかな状態になるまで混ぜる。
- 塩とコショウで味を調える。熱々で盛り付ける。
- オプション：チーズを散らして飾る。
The story
コルカンナは前史時代アイルランドの農民がポテトとオニオンを使って調理した単純なスープから始まったとされています。時間とともに、聖パトリックの日など特別な日に人気のある料理となりました。
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