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Colcannon
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional irlandés, el colcannon es una mezcla deliciosa de patatas y cebolla cocidas juntas con un toque de queso cheddar.
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g patatas
- 200g cebolla
- 250g queso cheddar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebolla picada
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en cubos. Cortar la cebolla finamente.
- En una olla grande, calentar el aceite y la mantequilla, luego añadir la cebolla y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir las patatas, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Drenar las patatas y dejar que se enfríen un poco. Añadir el queso y la cebolla picada, machacar hasta obtener una textura suave.
- Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.
- Opcional: espolvorear con un poco de queso rallado para decorar.
La historia
El colcannon tiene sus raíces en Irlanda prehistórica, donde los agricultores preparaban una sopa sencilla con patatas y cebolla. Con el tiempo, se convirtió en un plato festivo, particularmente popular durante la Fiesta de San Patricio.
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