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Colcannon
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel irlandais, le colcannon est un mélange délicieux de pommes de terre et d'oignons cuits ensemble avec un soupçon de fromage cheddar.
📷 Sarah777 at en.wikipedia — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g pommes de terre
- 200g oignons
- 250g fromage cheddar
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez finement les oignons.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et le beurre, puis ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les pommes de terre, recouvrez d'eau et portez à ébullition. Cuisez à feu moyen-vif pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir quelques minutes. Ajoutez le fromage et le persil, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.
- Optionnel : parsemez de fromage râpé pour le garnir.
L’histoire
Le colcannon a ses racines en Irlande préhistorique, où les fermiers utilisaient des pommes de terre et des oignons pour préparer une soupe simple. Au fil du temps, il est devenu un plat festif, particulièrement populaire lors de la Saint-Patrick.
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