Ciorba de Perișoare

Ingredienti

• 200 g di carne di vitellino, tagliata a pezzi
• 500 g di verdure miste (carote, patate, cipolle, zucca)
• 1 litro di brodo di carne
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 200 g di vermicelli
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale e pepe al gusto
• Olio d'oliva
• Prezzemolo tritato per servire

Preparazione

1. In una casseruola, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio e le cipolle fino a che non diventano dorate.
2. Aggiungere le verdure tagliate e soffriggere per 5-7 minuti.
3. Incorporare la carne di vitellino e leer la brodo di carne. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 45-60 minuti, o fino a che la carne è completamente cotta.
4. Aggiungere il peperoncino, l'aceto di vino bianco e il zucchero. Mescolare bene.
5. In un altro pentolino, cuocere i vermicelli al dente. Aggiungere il brodo della zuppa e mescolare.
6. Servire caldo, decorando con prezzemolo tritato.
7. Saporita e tradizionale, la ciorba de perișoare è pronta a essere gustata!