Ciorba de Perișoare

Ingrédients

• 200 g de veau, coupé en morceaux
• 500 g de légumes variés (carottes, pommes de terre, oignons, potiron)
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 200 g de vermicelles
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive
• Parsly haché pour servir

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez les légumes coupés et faites revenir pendant 5-7 minutes.
3. Ajoutez le veau et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition puis faites mijoter à feu doux pendant 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le veau soit complètement cuit.
4. Ajoutez le piment, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Mélangez bien.
5. Dans une autre casserole, cuisez les vermicelles jusqu'à l'al dente. Ajoutez le bouillon de soupe et mélangez bien.
6. Servez chaud, orné de persil haché.
7. Délicieuse et traditionnelle, la ciorba de perișoare est prête à être savourée!