Ciorba de Perisoare

Ingredients

• 2 kg de carne de porco (costela, presunto cru e brisket)
• 1 kg de vegetais (zucchini, abóbora, batatas, cenouras, cebola)
• 2 litros de caldo de carne
• 1 litro d'água
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de pimenta com chile
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Pêssegos para decoração (opcional)

Method

1. Em uma panela grande, adicione o caldo de carne e a água. Leve ao fogo e, em seguida, adicione a carne de porco, cozinhe em fogo médio por 1-1,5 horas ou até que a carne esteja bem cozida.
2. Ao mesmo tempo, corte os vegetais em pedaços e refogue-os em uma frigideira com azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, cozinhe até que os vegetais estejam macios.
3. Em uma tigela, coloque os vegetais refogados e adicione o caldo de carne com a carne cozida. Tempere com sal, pimenta e pimenta com chile a gosto.
4. Deixe a sopa esfriar, depois bata até ficar lisa. Adicione o suco de limão.
5. Sirva a sopa quente em tigelas, decorando com pêssegos, se desejar.
6. Camadas de sabores e aproveite esta sopa rústica!