شوى العزاب

Ingredients

• 2 كجم من لحم الخنزير (القصب، البرشكي، والبرشوك)
• 1 كجم من الخضروات (الباذنجان، الكوسة، البطاطس، الجزر، البصل)
• 2 لتر من مرق اللحم
• 1 لتر من الماء
• بصل
• 2 فص من الثوم
• ليمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من فصوص الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخالص
• تفاح للزينة (اختياري)

Method

1. في وعاء كبير، أضف المرق والводة. اغلي ثم أضف اللحم، قook على نار متوسطة لمدة 1-1.5 ساعة أو حتى ينضج اللحم.
2. في الوقت نفسه، قطع الخضروات إلى قطع وأقلبه في قدر مع زيت الزيتون. أضف البصل والثوم، قook حتى تنضج الخضروات.
3. في وعاء، أضف الخضروات المقلي والمرق مع اللحم المطبوخ. قوّم بالملح والفلفل والفصوص الحارة حسب الرغبة.
4. دع الحساء يبرد، ثم اخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف عصير الليمون.
5. قدم الحساء الساخن في أطباق، زين بالتفاح إذا رغبت.
6. أضف الطعم وتمتع بهذا الحساء البدوي!