Ciorba de Perisoare

Zutaten

• 2 kg Fleisch (Rippchen, Prosciutto, Rindfleischbraten)
• 1 kg Gemüse (Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln)
• 2 Liter Fleischbrühe
• 1 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 2 Esslöffel Olivenöl extra weinig
• Pflaumen zur Verzierung (optional)

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle das Fleischbrühe und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Füge das Fleisch hinzu und koch über mittlerer Hitze 1-1,5 Stunden oder bis das Fleisch gut gekocht ist.
2. Gemeinsam mit der Zwiebel und den Knoblauchzehen in einem Topf mit Olivenöl die Gemüse andünsten, bis sie weich sind.
3. In einer Schüssel die andünsten Gemüse hinstellen und das Fleischbrühe mit dem gekochten Fleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver würzen.
4. Die Suppe abkühlen lassen, dann fein pürieren. Zitronensaft hinzufügen.
5. Die heiße Suppe in Teller servieren, mit Pflaumen verziert, wenn gewünscht.
6. Die Geschmacksrichtungen layern und genießen Sie diese bäuerliche Suppe!