Ciorbà di ceppi con sarmali

Ingredienti

• 2 kg di ceppi
• 400 g di sarmali
• 2 cipolle
• 2 spiedi di carne
• 1 litro di brodo di carne
• 1 litro di acqua
• 500 g di patate
• 500 g di zucchine
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di cetriolo essiccato
• 1 cucchiaino di aceto di vino

Preparazione

1. Netta i ceppi, tagliali a fette sottili e mettili da parte.
2. In una pentola, scalda l'olio di oliva e soffriggi l'aglio e le cipolle finemente tritate.
3. Aggiungi i sarmali e i spiedi di carne, soffriggi per qualche minuto.
4. Inserisci il brodo di carne, l'acqua, le patate tagliate a cubetti e le zucchine tagliate a fette.
5. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e cuoci a sommersione per 30-40 minuti.
6. Aggiungi i ceppi, il cetriolo essiccato e l'aceto di vino. Cuoci ancora per 10-15 minuti.
7. Sistemati in tazze e serviti calde con un po' di pepe e sale.