Ciorbă de Ceapă cu Sarmale

Ingrédients

• 2 kg d'échalotes
• 400 g de sarmale
• 2 oignons
• 2 brochettes de viande
• 1 litre de bouillon de viande
• 1 litre d'eau
• 500 g de pommes de terre
• 500 g de courgettes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de cucurbitane séchée
• 1 cuillère à café de vinaigre

Préparation

1. Épluchez les échalotes, coupez-les finement et mettez-les de côté.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés.
3. Ajoutez les sarmale et les brochettes de viande, faites revenir pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le bouillon de viande, l'eau, les pommes de terre coupées en cubes et les courgettes tranchées.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites mijoter pendant 30-40 minutes.
6. Ajoutez les échalotes, la cucurbitane séchée et le vinaigre. Cuisez pendant encore 10-15 minutes.
7. Servez chaud dans des bols avec un peu de sel et de poivre.