كويربا دي قيابا قي سارمالا

Ingredients

• 2 كيلوغرام من البصل الأخضر
• 400 غرام من السارمال
• 2 بصل
• 2 عود لحم
• 1 لتر من عصير اللحم
• 1 لتر من الماء
• 500 غرام من البطاطس
• 500 غرام من الباذنجان
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من المخللات المجففة
• 1 ملعقة صغيرة من الخل

Method

1. قم بتقشير البصل الأخضر وقطعه بسميك جداً وقم بتقديمه.
2. في وعاء، سخن زيت الزيتون وقلبه البصل المقطع ناعماً والثوم.
3. أضف السارمال والعود اللحمي، سخن لمدة دقيقة أو две.
4. أضف عصير اللحم والماء والبطاطس المقطعة إلى مكعبات والباذنجان المقطع.
5. أجلب إلى الغليان، خفف النار وغلي لمدة 30-40 دقيقة.
6. أضف البصل الأخضر والمخللات المجففة والخل. قم بخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. قدم ساخناً في أطباق مع قليل من الملح والفلفل الأسود.