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キャイパンと牛乳のチオバ
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ルーマニア料理の一つで、キュウリの新鮮さと肉の出汁の濃厚な味わいを組み合わせた料理です。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgのキュウリ、スライス
- 500mlの肉出汁
- 100mlの牛乳
- 2本の玉ねぎ、刻み
- 2本の Garlic プルーザ、挽き
- 100gの煮たハム、スライス
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 塩とコショウ お好みで
- 1ティースプーンの白ワインビネガー
- パセリの刻んだもので盛り付ける
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、ガーリックと玉ねぎを炒めて金色になるまで炒めます。
- キュウリのスライスを追加し、5-7分間炒めて柔らかくなるまで調理します。
- 肉出汁を注ぎ、沸騰させ、火力を落として10-15分間煮込みます。
- 牛乳と煮たハムを追加し、よく混ぜて5-7分間調理し、出汁が濃くなるまで煮込みます。
- 火を止めて、塩とコショウで味を調整し、1ティースプーンの白ワインビネガーを加えます。
- 熱いうちに盛り付けて、パセリの刻んだもので飾ります。
The story
キャイパンと牛乳のチオバは、特にブカレスト地方で人気のあるルーマニアの伝統的な料理です。元々はキュウリで作られていましたが、時間の経過とともにキュウリと牛乳のスープとなり、その人気を失うことはありません。
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