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Ciorbá de Zanahoria con Leche
Bucharest — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional rumano que combina la frescura de la zanahoria con el sabor intenso de un caldo de carne.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de zanahoria, cortada
- 500 ml de caldo de carne
- 100 ml de leche
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 100 g de jamón cocido, cortado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Perejil picado para servir
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Añade las rebanadas de zanahoria y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Echa el caldo de carne y trae a ebullición, luego reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Añade la leche y el jamón cocido, remueve bien y cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el caldo esté suficientemente espeso.
- Apaga el fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y añade una cucharadita de vinagre blanco.
- Sirve caliente, adornado con perejil picado.
La historia
La ciorbá de zanahoria con leche es un plato clásico rumano, particularmente popular en la región de Bucarest. Originalmente hecho con zanahoria, ha evolucionado con el tiempo para convertirse en un caldo de zanahoria y leche, manteniendo su popularidad.
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