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Ciorbă de Ceapă mittelei
Bucharest — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles rumänisches Gericht, das die Frische von Gurken mit dem intensiven Geschmack von Fleischbrühe kombiniert.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Gurken, gewürfelt
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 ml Milch
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100 g gekochtes Schinken, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel weißes Essig
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, bis sie golden braun sind.
- Füge die Gurkenwürfel hinzu und koch sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Gieße die Fleischbrühe ein, bringen zum Kochen, reduziere die Hitze und koch 10-15 Minuten weiter.
- Füge die Milch und das gekochte Schinken hinzu, rühre gut durch und koch weitere 5-7 Minuten, bis der Brühe reichlich geworden ist.
- Schalte den Herd aus, würsele mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und einem Teelöffel weißem Essig.
- Serviere heiß, garniert mit Petersilie.
Die Geschichte
Ciorbă de ceapă mittelei ist ein klassisches rumänisches Gericht, insbesondere in der Region von Bukarest beliebt. Ursprünglich mit Gurken zubereitet, hat sich das Gericht über die Zeit zu einer Gurken- und Milchsuppe entwickelt, behält jedoch seine Beliebtheit bei.
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