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Ciorbà di zucchine con latte
Bucharest — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale rumeno che combina la freschezza delle zucchine con il sapore intenso del brodo di carne.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di zucchine, tagliate a fette
- 500 ml di brodo di carne
- 100 ml di latte
- 2 cipolle, tritate
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 100 g di prosciutto cotto, tagliato a striscioline
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- Prezzemolo tritato per servire
Preparazione
- In una pentola grande, scaldata l'olio di oliva e soffriggi l'aglio e le cipolle fino a che non sono dorate.
- Aggiungi le fette di zucchine e cuoci per 5-7 minuti, finché non sono morbide.
- Versa il brodo di carne e portalo a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci per 10-15 minuti.
- Aggiungi il latte e il prosciutto cotto, mescola bene e cuoci per altri 5-7 minuti, finché il brodo non è abbastanza denso.
- Spegne il fuoco, aggiungi sale e pepe al gusto e un cucchiaino di aceto di vino bianco.
- Sserve caldo, decorato con prezzemolo tritato.
La storia
La ciorbà di ceapă con latte è un piatto classico della cucina rumena, particolarmente popolare nella regione di Bucarest. Originariamente, era preparata con zucchine, ma con il tempo è diventata un piatto di zucchine con latte, mantenendo la sua popolarità.
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