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Ciorbà di burta
Bucharest — Ricetta madre · en it
Una deliziosa ciorbà di burta, un piatto tradizionale della Romania, che combina il sapore intenso della carne di vitello con la freschezza della verdura.
📷 Sacha47 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di carne di vitello, tagliata a cubetti
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 zucchine, tagliate a cubetti
- 1 litro di brodo di carne
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cipolla verde, tagliata a fette
- 100 g di prezzemolo, tritato
- 200 g di patate, tagliate a cubetti
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- In una casseruola, fai soffriggere le cipolle e le carote in un po' d'olio fino a che non diventano dorate.
- Aggiungi la carne di vitello e fai cuocere per alcuni minuti.
- Inserisci il brodo di carne, il peperoncino in polvere, l'aceto di vino bianco e i cubetti di patate.
- Porta a ebollizione e riduci il fuoco per cuocere a sommersione per circa 45 minuti o fino a che la carne e le verdure non sono morbide.
- Aggiungi le zucchine e il prezzemolo, cuoci per altri 10-15 minuti.
- Sporge il piatto e adagia su piatti da servire. Sfrutta il sapore intenso e la freschezza di questo piatto tradizionale romeno.
La storia
La ciorbà di burta è un piatto classico della cucina romena, che ha radici storiche in regioni come Bucarest. Questo piatto è stato preparato per generazioni in famiglie romene, diventando un simbolo della cultura culinaria del paese.
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