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Ciorbá de Burta
Bucharest — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliciosa ciorbá de burta, un plato tradicional rumano que combina el sabor intenso de la ternera con la frescura de los vegetales.
📷 Sacha47 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500 g de ternera, cortada en cubos
- 2 cebollas, cortadas
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 pimientos de verano, cortados en cubos
- 1 litro de caldo de ternera
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 rebanada de cebolla verde, cortada
- 100 g de perejil, picado
- 200 g de patatas, cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, sofríe las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite hasta que se vuelvan doradas.
- Añade la ternera y cocina durante unos minutos.
- Añade el caldo de ternera, el pimentón, el vinagre de vino blanco y las patatas cortadas en cubos.
- Lleva a ebullición y disminuye el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.
- Añade los pimientos de verano y el perejil, cocina durante otros 10-15 minutos.
- Saca la espuma de la olla y sirve en tazones. Disfruta del sabor intenso y fresco de este tradicional plato rumano.
La historia
La ciorbá de burta es un plato clásico rumano con raíces históricas en regiones como Bucarest. Este plato ha sido preparado durante generaciones en las familias rumanas, convirtiéndose en un símbolo de la cultura culinaria del país.
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