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Ciorbă de Burta
Bucharest — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une ciorbă de burta délicieuse, un plat traditionnel roumain qui combine le goût intense de la viande de veau avec la fraîcheur des légumes.
📷 Sacha47 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g de veau, cubé
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, cubées
- 2 courgettes, cubées
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 tranchée d'oignon vert, émincée
- 100 g de persil haché
- 200 g de pommes de terre, cubées
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
- Ajoutez la viande de veau et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le vinaigre de vin blanc et les pommes de terre cubées.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu et faites mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Ajoutez les courgettes et le persil, faites cuire pendant encore 10-15 minutes.
- Éliminez les graisses de la casserole et servez dans des bols. Profitez du goût intense et frais de ce plat traditionnel roumain.
L’histoire
La ciorbă de burta est un plat classique roumain avec des racines historiques dans des régions comme Bucarest. Ce plat a été préparé pendant des générations dans les familles roumaines, devenant un symbole de la culture culinaire du pays.
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