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Chuchichäsli
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do vale de Sanetsch, o Chuchichäsli é uma mistura generosa de carnes e vegetais cozinhadas em uma panela.
⏱️ 30 min prep + 210 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de carne de porco (presunto, peito de porco, assado de costela)
- 1 kg de vegetais (batatas, abobrinha, abóbora, cenouras, cebolas)
- 2 litros de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 100 g de lardo
- 100 g de queijo ralado
Method
- Em uma panela grande, refogue o alho e o azeite de oliva.
- Adicione o presunto e a costela, cozinhe até que a carne esteja dourada.
- Adicione os vegetais, cenouras, cebolas, sal e pimenta, e refogue por 15-20 minutos.
- Despeje o caldo de carne e o vinho branco, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Adicione o lardo e o queijo ralado, mexa bem e cozinhe por mais 30 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de pão torrado.
The story
Originário do vale de Sanetsch, o Chuchichäsli é um prato tradicional, preparado com ingredientes locais e caros por gerações.
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