Chuchichäsli

Ingredienti

• 2 kg di carne di maiale (salmone, pancetta, costata)
• 1 kg di verdure (patate, zucchine, zucca, carote, cipolle)
• 2 litri di brodo di carne
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• sale e pepe al gusto
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di vino bianco
• 100 g di lardo
• 100 g di formaggio grattugiato

Preparazione

1. In una grande padella, soffriggete l'aglio e l'olio di oliva.
2. Aggiungete la pancetta e la costata, cuocete fino a che la carne non si avvita.
3. Aggiungete le verdure, le carote, le cipolle, il sale e il pepe, soffriggete per 15-20 minuti.
4. Versate il brodo di carne e il vino bianco, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 2 ore.
5. Aggiungete il lardo e il formaggio grattugiato, mescolate bene e fate cuocere per altri 30 minuti.
6. Servite caldo, accompagnato con pane tostato.