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Chuchichäsli
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus dem Sanetsch-Tal, ist Chuchichäsli eine kräftige Mischung aus Fleisch und Gemüse, gekocht in einem Topf.
⏱️ 30 min prep + 210 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Fleisch (Speck, Fettback, Rippfilet)
- 1 kg Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Zwiebeln)
- 2 Liter Fleischbrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 100 g Speck
- 100 g geriebenen Käses
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Knoblauchzehen im Olivenöl anbraten.
- Füge den Speck und das Rippfilet hinzu und koch bis das Fleisch bräunt.
- Füge die Gemüse, Karotten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und koch ca. 15-20 Minuten.
- Füge die Fleischbrühe und den Weißwein hinzu, bedecke und koch auf niedriger Hitze für 2 Stunden.
- Füge den Speck und den geriebenen Käse hinzu, rühre gut durch und koch noch 30 Minuten.
- Hot servieren, begleitet von Toastbrot.
Die Geschichte
Aus dem Sanetsch-Tal stammend, ist Chuchichäsli eine traditionelle Speise, die über Generationen hinweg mit lokalen und teuren Zutaten zubereitet wurde.
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