Chuchichäsli

Ingredientes

• 2 kg de carne de cerdo (jamón, panceta, asado de costilla)
• 1 kg de verduras (patatas, calabacín, calabaza, zanahorias, cebolla)
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 100 g de manteca
• 100 g de queso rallado

Preparación

1. En una olla grande, sofreír el ajo y el aceite de oliva.
2. Añadir el jamón y el asado de costilla, cocinar hasta que la carne esté dorada.
3. Añadir las verduras, zanahorias, cebolla, sal y pimienta, y sofreír durante 15-20 minutos.
4. Echar el caldo de carne y el vino blanco, cubrir y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
5. Añadir la manteca y el queso rallado, remover bien y cocinar durante otros 30 minutos.
6. Servir caliente, acompañado de pan tostado.