Chuchichäsli

Ingrédients

• 2 kg de viande de porc (lardons, jambon de porc, rôti de porc)
• 1 kg de légumes (pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes, oignons)
• 2 litres de bouillon de viande
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre au goût
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de vin blanc
• 100 g de lard
• 100 g de fromage râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et l'huile d'olive.
2. Ajoutez le lard et le rôti de porc, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
3. Ajoutez les légumes, les carottes, les oignons, le sel et le poivre, et faites revenir pendant 15-20 minutes.
4. Versez le bouillon de viande et le vin blanc, couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 2 heures.
5. Ajoutez le lard et le fromage râpé, mélangez bien et faites cuire encore 30 minutes.
6. Servez chaud, accompagné de pain grillé.