Chinchorro di Pollo al Peperoncino
Un piatto tradizionale chileno che combina il pollo con il peperoncino per creare un sapore unico e accogliente.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 polli, tagliati a pezzi
- 200 g di peperoncini secchi, bolliti e tritati
- 4 cipolle, tagliate a fette
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 limone
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 100 ml di acqua
- 100 ml di brodo di pollo
Preparazione
- In una casseruola, metti l'olio d'oliva e le cipolle fritte fino a quando sono dorate.
- Aggiungi i peperoncini secchi tritati e frittoli per 5 minuti.
- Aggiungi i pezzi di pollo, il sale e il pepe nero, mescolando bene.
- Versa l'acqua e il brodo di pollo, portando a ebollizione.
- Diminuisci la fiamma e cospargi con il succo di limone, lasciando cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Servire caldo, decorando con peperoncini tritati.
La storia
Il Chinchorro di Pollo al Peperoncino è un piatto originale del nord-ovest del Chile, dove i pescatori tradizionali utilizzavano i resti della loro pesca per preparare questa ricetta semplice ma sapida.
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