Chinchorro de Pollo al Chile
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional chileno que combina pollo con chile para un sabor único y reconfortante.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 pollos, cortados en piezas
- 200 g de chiles secos, hervidos y picados
- 4 cebollas, rebanadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de pimienta negra
- 100 ml de caldo de pollo
- 100 ml de agua
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
- Agrega los chiles secos hervidos y picados y fríe durante 5 minutos.
- Agrega las piezas de pollo, sal y pimienta negra, revolviendo bien.
- Echa el agua y el caldo de pollo, llevando a ebullición.
- Reduce el fuego y espolvorea con jugo de limón, dejando cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve caliente, adornado con chiles picados.
La historia
El Chinchorro de Pollo al Chile es un plato tradicional de la región norteoccidental de Chile, donde los pescadores tradicionalmente usaban los restos de su captura para preparar esta receta sencilla pero sabrosa.
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