Chinchorro di Mariscos
Un piatto di mare squisito, preparato con frutti di mare freschi e un tocco di limone.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di gamberi
- 200g di cozze
- 100g di cozze
- 100g di patate dolci
- 50g di zucchine
- 1 limone
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe al gusto
- 100g di fettine di agnello
Preparazione
- Pulire e tagliare le zucchine e le patate dolci a fette sottili.
- In una padella, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungere le fette di agnello e cuocere per alcuni minuti.
- In una seconda padella, cuocere le cozze e le clams con un po' di sale e pepe.
- Aggiungere le zucchine e le patate dolci alla padella con il agnello.
- Infine, aggiungere le gamberi e i frutti di mare.
- Cuocere tutto insieme per alcuni minuti, aggiungendo il succo di limone.
- Servire caldo con sale e pepe al gusto.
La storia
Il Chinchorro di Mariscos è una tradizione chilena che risale ai tempi precolombiani, quando i pescatori utilizzavano le pelli di animali per catturare i frutti di mare e poi cucinarli su pali di legno.
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