Chinchorro di Pollo
Un classico piatto chileno che combina il pollo con una salsa ricca e speziata.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 polli, tagliati a pezzi
- 2 cipolle, tritate
- 200 g di prosciutto, tagliato a striscioline
- 200 g di fagioli secchi, bolliti
- 100 ml di olio di oliva
- 200 ml di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di origano
Preparazione
- In una padella grande, soffriggi le cipolle in un po' di olio di oliva.
- Aggiungi i pezzi di pollo e cuocili per alcuni minuti.
- Inserisci il prosciutto e i fagioli bolliti, mescolando bene.
- Aggiungi il brodo di pollo, il peperoncino in polvere, il sale, lo zucchero, l'aceto balsamico, il timo e l'origano.
- Lascia cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire caldo, accompagnato da un po' di pane tostato.
La storia
Il chinchorro di pollo è un piatto tradizionale di origine mapuche, che si è diffuso nel resto del paese attraverso la miscela culturale.
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