Pollo Chinchorro
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico chileno que combina pollo con una salsa rica y picante.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 pollos, cortados en piezas
- 2 cebollas, picadas
- 200 g de prosciutto, rebanado
- 200 g de frijoles secos cocidos
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
Preparación
- En una sartén grande, sofríe las cebollas con un poco de aceite de oliva.
- Agrega las piezas de pollo y cocina durante unos minutos.
- Agrega el prosciutto y los frijoles cocidos, mezclando bien.
- Agrega el caldo de pollo, pimentón, sal, azúcar, vinagre balsámico, tomillo y orégano.
- Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Sirve caliente, acompañado de some pan tostado.
La historia
El Chinchorro de Pollo es un plato tradicional mapuche que se ha extendido por todo Chile a través de la fusión cultural.
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