Chilaquiles
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique mexicain chaud et rassasiant réalisé avec des chips de tortillas, de la salsa verte et du fromage.
📷 Chris Woodrich — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de tortillas de maïs
- 300ml de salsa verte
- 150g de crème sure
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon rouge
- 1 piment
- 1 tasse de crème
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
Préparation
- Coupez les tortillas de maïs en morceaux d'environ 2x2 cm et mettez-les dans un bol.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons, l'oignon rouge et le piment dans l'huile.
- Ajoutez la salsa verte et le piment, mélangez bien et laissez chauffer.
- Dans un bol, mélangez la crème avec la crème sure.
- Ajoutez les morceaux de tortillas à la salsa et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
- Placez les morceaux de tortillas sur un plat chaud et versez la préparation à la crème et au fromage dessus.
- Servez immédiatement les morceaux de tortillas avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Les chilaquiles sont un plat traditionnel mexicain qui remonte aux temps pré-colombiens, lorsque les Aztecs utilisaient des tortillas de maïs pour créer des plats riches et parfumés.
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