Chilaquiles
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato clásico mexicano cálido y lleno de sabor hecho con chips de tortilla, salsa verde y queso.
📷 Chris Woodrich — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g de tortillas de maíz
- 300ml de salsa verde
- 150g de crema agria
- 3 cebollas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla roja
- 1 chile
- 1 taza de crema
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de ajo picado
Preparación
- Corte las tortillas de maíz en trozos de aproximadamente 2x2 cm y póngalas en un bol.
- En una sartén caliente, sofría las cebollas, cebolla roja y chile en aceite.
- Agregue la salsa verde y el chile, revuelva bien y deje que se caliente.
- En un bol, mezcle la crema con la crema agria.
- Agregue los trozos de tortilla a la salsa y revuelva hasta que estén bien cubiertos.
- Disponga los trozos de tortilla cubiertos en un plato caliente y vierta la mezcla de crema y queso sobre ellos.
- Sirva inmediatamente con sal y pimienta al gusto.
La historia
Los chilaquiles son un plato tradicional mexicano que se remonta a los tiempos precolombinos, cuando los aztecas usaban tortillas de maíz para crear platos ricos y sabrosos.
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