Chilaquiles
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer mexikanischer warmes und fülliges Gericht, das aus Tortillachips, grünem Salsa und Käse besteht.
📷 Chris Woodrich — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Mais-Tortillchen
- 300ml grüner Salsa
- 150g Sahnequark
- 3 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Öl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chili
- 1 Tasse Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel fein gemahlener Knoblauch
Zubereitung
- Stellen Sie die Mais-Tortillchen in Stücke von etwa 2x2 cm und legen sie in eine Schüssel.
- In einer heißen Pfanne sautieren Sie die Zwiebeln, die rote Zwiebel und das Chili in Öl.
- Fügen Sie den grünen Salsa und das Chili hinzu, rühren Sie gut und lassen Sie es aufkochen.
- In einer Schüssel mischen Sie die Sahne mit dem Quark.
- Fügen Sie die Tortillastecke zum Salsasatz hinzu und rühren Sie, bis sie gut eingerührt sind.
- Anordnen Sie die eingerührten Tortillastecke auf einem warmen Teller und gießen Sie die Sahne- und Käsemischung darüber.
- Servieren Sie die Tortillastecke sofort mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Chilaquiles sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das bis in präkolumbianische Zeiten zurückreicht, als die Azteken Corn-Tortillas zu reich und schmackhaft zu machen nutzten.
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