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鹰嘴豆面条
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道马泰拉传统菜肴是一道健康美味的佳肴，以鹰嘴豆和手工面条制成。
📷 J Doll — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克鹰嘴豆面条
- 100克鹰嘴豆
- 300毫升水
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 特级初榨橄榄油
- 盐
- 红辣椒粉
- 100克新鲜马苏里拉奶酪
- 切碎的欧芹
- 1个鸡蛋
Method
- 在锅中，用水和盐煮鹰嘴豆，直到软烂，大约20-30分钟。
- 同时，准备面条：将鹰嘴豆粉与水和橄榄油混合，加入一个鸡蛋并充分搅拌。
- 在平底锅中用橄榄油炒洋葱和大蒜。
- 加入鹰嘴豆面团，用中火煮10-15分钟，频繁搅拌。
- 最后，加入红辣椒粉、切碎的欧芹和碎新鲜马苏里拉奶酪。
- 热食，用新鲜欧芹装饰。
The story
鹰嘴豆面条是一道可以追溯到巴里西卡传统贫困饮食中简单易得食材的菜肴。
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