Home › 🇮🇹 Italy › Matera (Basilicata)
Chickpea Noodles
Matera (Basilicata) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Matera-Gericht ist ein gesundes und leckeres Delight, gemacht mit Chickpea und hausgemachten Nudeln.
📷 J Doll — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
.jpeg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g von Chickpea-Mehl-Nudeln
- 100g von Chickpea
- 300ml von Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Extra verginiger Olivenöl
- Salz
- Paprika-Pulver
- 100g von frischem Mozzarella
- Petersilie, gehackt
- 1 Ei
Zubereitung
- In einer Kasserolle kochte man die Chickpea mit Wasser und Salz, bis sie weich sind, etwa 20-30 Minuten.
- Gleichzeitig vorbereiten Sie die Nudeln: Mischen Sie das Chickpea-Mehl mit Wasser und Olivenöl, fügen Sie ein Ei hinzu und rühren Sie gut durch.
- Sauté die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl.
- Fügen Sie den Chickpea-Dough hinzu und kochen Sie auf mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, während Sie häufig rühren.
- Schließlich fügen Sie das Paprika-Pulver, die gehackte Petersilie und das geriebene frische Mozzarella hinzu.
- Servieren Sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Die Geschichte
Chickpea noodles sind ein Gericht, das auf die einfachen und zugänglichen Zutaten der traditionellen Armutsküche von Basilikata zurückgeht.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!