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イチジクとレモン皮のチキンタジン
Marrakech — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オリーブとレモン皮が特徴的なマラケシュ風チキンタジン。マラケシュでは、その一風変わった豊かな味わいで人気です。
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 gの鶏肉、切り落とし
- 100 gの青橄榄
- 50 gのレモン皮
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 100 mlのオリーブ油
- 100 mlの水
- 1大さじの黒胡椒
- 1大さじの乾燥姜
- 2枚の薄荷
- 塩 少々
- 1大さじの酢
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、ガーリックと玉ねぎを炒め、金色になるまで炒めます。
- 鶏肉を加え、数分間炒め、よく調理します。
- レモン皮を切って鍋に加え、青橄榄も加えます。
- 水、黒胡椒、乾燥姜、酢を加え、よく混ぜます。
- 蓋をして、弱火で約30-40分間調理し、水が完全に蒸発しないように時々確認します。
- 盛り付け前、薄荷を加え、軽く混ぜます。
- 薄味で調味したタジンを熱して盛り付けます。
The story
タジンは古代ベラル文明から続くモロッコの伝統的な料理です。マラケシュでは、このレシピが特に人気があります。
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