Tagine de Poulet avec Olives Vertes et Citrons Caramélisés

Ingrédients

• 400 g de poulet, coupé en morceaux
• 100 g d'olives vertes
• 50 g de citrons caramélisés
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 2 feuilles de menthe
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
3. Coupez les citrons caramélisés en morceaux et ajoutez-les dans la casserole avec les olives vertes.
4. Ajoutez l'eau, le poivre noir, le gingembre moulu et le vinaigre. Mélangez bien.
5. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 30-40 minutes, en vérifiant occasionnellement pour s'assurer que l'eau ne se transforme pas complètement en vapeur.
6. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de menthe et remuez délicatement.
7. Servez le tagine chaud, saupoudré d'un peu de sel au goût.