Pollo Chakhoolé

Ingredientes

• 4 pollos, cortados en piezas
• 200 g de cebolla, picada
• 200 g de pimiento rojo, picado
• 100 g de calabacín, picado
• 50 g de almendras, machacadas
• 200 ml de aceite de palma
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de vinagre de almendra
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. En un bol, mezcla el aceite de palma, el agua, el pimentón, el azúcar, la sal y el vinagre de almendra.
2. Añade las piezas de pollo y déjalas marinar durante al menos 30 minutos.
3. En una sartén, sofríe la cebolla hasta que se vuelva dorada.
4. Añade los pimientos y el calabacín, cocinándolos durante 5 minutos.
5. Añade las piezas de pollo marinadas y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Echa la salsa preparada sobre las cebolla, pimientos, calabacín y pollo, mezcla bien y cocina durante otro 5 minutos.
7. Sugerencia de servicio: sirve el Pollo Chakhoolé con arroz cocido.