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Huhn Chakhoolé
Saint-Louis — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Saint-Louis-Gericht, ist Huhn Chakhoolé eine köstliche Mischung aus Huhn und Gemüse, mariniert in einem süß-scharfen Soßenteig.
⏱️ 35 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Hühner, in Stücke geschnitten
- 200 g Zwiebel, gewürfelt
- 200 g roter Paprika, gewürfelt
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- 50 g Mandeln, geröstet
- 200 ml Palmenöl
- 100 ml Wasser
- 1 Esslöffel Pfefferkorn
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Mandelessig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- In einer Schüssel mische Palmöl, Wasser, Pfefferkorn, Zucker, Salz und Mandelessig.
- Füge die Hühnerstücke hinzu und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren.
- In einem Topf bräune die Zwiebeln, bis sie golden braun sind.
- Füge die Paprika und den Zucchini hinzu und koch sie für 5 Minuten.
- Füge die marinierten Hühnerstücke hinzu und koch sie über mittlerer Hitze für 20-25 Minuten, bis das Huhn garen ist.
- Gieße den vorbereiteten Soßenteig über die Zwiebeln, Paprika und Zucchini mit dem Huhn, mische gut und koch für weitere 5 Minuten.
- Zubereitungsvorschlag: serviere Huhn Chakhoolé mit Reis.
Die Geschichte
Huhn Chakhoolé ist ein traditionelles Gericht aus Saint-Louis, einer historischen Stadt in Kongo-Küste, wo lokale Küche mit arabischen und afrikanischen Einflüssen vermischt wird.
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