Varenyky S Syrom I Schimom

Ingredienti

• 2 kg di farina
• 1 litro d'acqua
• 400 g di formaggio di capra
• 400 g di cipolle
• 4 uova
• Sale
• Olio per friggere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina con l'acqua calda e una manciata di sale fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Dividere la pasta in piccole bolle e farle sgonfiare con le mani.
3. In una padella inizia a soffriggere le cipolle finemente tritate con un po' d'olio.
4. Aggiungere il formaggio, il sale, lo zucchero, il pepe e il prezzemolo, mescolando fino a ottenere una composta omogenea.
5. Inserire un po' della composta in ogni varenyk e chiuderli accuratamente.
6. Friggere i varenyky in una padella con l'olio caldo fino a che non saranno dorati.
7. Servire caldi con un po' di sale e pepe a piacere.