Dumplignons fromagés et d'oignons

Ingrédients

• 2 kg de farine
• 1 litre d'eau
• 400 g de fromage de chèvre
• 400 g d'oignons
• 4 œufs
• Sel
• Huile pour frire
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine avec de l'eau chaude et une poignée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Divisez la pâte en petites boules et étalez-les délicatement en dumplignons fins.
3. Dans une poêle, faites revenir finement hachés les oignons avec un peu d'huile.
4. Ajoutez le fromage de chèvre, le sel, le sucre, le poivre et le persil, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Placez un peu de cette pâte dans chaque dumpling et fermez-les soigneusement.
6. Fritez les dumplignons dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servez chaud avec du sel et du poivre au goût.