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Käsesellerwürstl
Kharkiv — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Käsesellerwürstl, ein kulinarisches Erbe aus Kharkow, gefüllt mit Käse und Zwiebeln.
📷 Adam Sulich — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Mehl
- 1 Liter warmes Wasser
- 400 g Ziegenkäse
- 400 g Zwiebeln
- 4 Eier
- Salz
- Öl zum Braten
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Mehl mit warmem Wasser und einigen Salzzügen, bis du eine homogene Teigmasse bekommst.
- Teile den Teig in kleine Kugeln und strecke sie sanft zu dünnen Würsteln.
- In einer Pfanne beginne mit fein gewürfelten Zwiebeln zu braten.
- Füge den Ziegenkäse, Salz, Zucker, Pfeffer und Petersilie hinzu und rühre alles zu einer homogenen Mischung.
- Füge etwas der Mischung in jede Würstel und schließe sie sorgfältig.
- Bringe die Würstel in einer Pfanne mit heißem Öl bis zum Goldbraun an.
- Serviere heiß mit Salz und Pfeffer nach Belieben.
Die Geschichte
Käsesellerwürstl sind ein Spezialitätsprodukt aus Kharkow, wo die Rezeptur über generationslang perfektioniert wurde.
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