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Char Kway Teow
Penang — Ricetta madre · en it
Una deliziosa e tradizionale zuppa di vermicelli con pancetta, erba cipollina e salsa soffice.
📷 Rainer Halama — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di vermicelli
- 150g di pancetta affumicata
- 2 cipolline
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di salsa soffice
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale e pepe al gusto
- 1 uovo per il condimento
Preparazione
- Riscaldare l'olio di cocco in una padella grande e aggiungere le cipolle, l'aglio e la pancetta affumicata. Cuocere fino a quando la pancetta è dorata.
- Aggiungere i vermicelli e cuocere per 2-3 minuti, mescolando regolarmente.
- In una ciotola, mescolare l'olio, la salsa soffice, l'oyster, l'uovo e un po' d'acqua per ottenere una salsa omogenea.
- Versare la salsa nella padella e mescolare bene con i vermicelli.
- Aggiungere le cipolline tagliate a pezzetti e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Sistemare il Char Kway Teow in piatti e servire immediatamente con sale e pepe al gusto.
- Buon appetito!
La storia
Char Kway Teow è una specialità culinaria originaria di Penang, in Malaysia, dove si dice che sia stata creata da un cinese immigrato nel XIX secolo.
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