Chankonabe
Tokyo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo quente e nutritivo de cebolas e carne, perfeito para recuperação de doenças ou aquecimento no inverno.
📷 Nacho Facello — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de carne moída
- 2 cebolas, fatiadas
- 200g de carne moída de frango
- 200g de camarões
- 200g de tofu
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de soya
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de sake
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 cebola vermelha, picada finamente
- 1 cebola branca, picada finamente
Method
- Em uma panela grande, misture o caldo de carne, a soya, o shoyu, o sake e o mirin.
- Adicione a carne moída e o frango e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em outra panela, cozinhe os camarões por 2-3 minutos.
- Adicione o tofu e as cebolas picadas, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
- Adicione as cebolas cozidas ao caldo e sirva imediatamente.
The story
Chankonabe originou-se das escolas de sumô em Tóquio e foi preparado para ajudar os sumôs a se recuperarem após suas sessões de treinamento intensas.
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