Chankonabe
Tokyo — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cálido y nutritivo de cebolla y carne, perfecto para recuperarse de una enfermedad o calentarse en invierno.
📷 Nacho Facello — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de carne picada
- 2 cebollas, cortadas
- 200g de pollo picado
- 200g de camarones
- 200g de tofu
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de shoyu
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 1 cebolla blanca, picada finamente
Preparación
- En una olla grande, mezcla el caldo de carne, la soja, el shoyu, el sake y el mirin.
- Agrega la carne y el pollo y cocina durante 10 minutos.
- Agrega las cebollas y cocina por otros 5 minutos.
- En otra olla, cocina los camarones durante 2-3 minutos.
- Agrega el tofu y las cebollas picadas, revuelve bien y cocina por otros 2 minutos.
- Agrega las cebollas cocidas al caldo y sirve inmediatamente.
La historia
El chankonabe surgió de las escuelas de sumo en Tokio y se preparaba para ayudar a los luchadores de sumo a recuperarse después de sus intensas sesiones de entrenamiento.
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