Chankonabe
Tokyo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und nahrhaftes Suppen-Gemisch aus Zwiebeln und Fleisch, perfekt für den Aufbau nach Krankheit oder das Wärmen im Winter.
📷 Nacho Facello — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g gemahlene Rindfleisch
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 200g gemahlene Huhn
- 200g Krabben
- 200g Tofu
- 1 Liter Rindfleisch-Broth
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shoyu
- 1 Esslöffel Sake
- 1 Esslöffel Mirin
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt
Zubereitung
- In einem großen Topf mischen Sie das Rindfleisch-Broth, die Sojasauce, Shoyu, Sake und Mirin.
- Fügen Sie das Rindfleisch und das Huhn hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- In einem anderen Topf kochen Sie die Krabben für 2-3 Minuten.
- Fügen Sie den Tofu und die gewürfelten Zwiebeln hinzu, rühren Sie gut und kochen Sie für weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie die gekochten Zwiebeln in das Suppen-Gemisch ein und servieren Sie sofort.
Die Geschichte
Chankonabe stammt ursprünglich aus den Sumo-Schulen in Tokio und wurde zubereitet, um Sumo-Ringer nach ihren intensiven Trainingsstunden zu heilen.
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