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Chankonabe
Un caldo e nutriente brodo di cipolle e carne, perfetto per riprendersi dopo una malattia o per riscaldarsi in inverno.
📷 Nacho Facello — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di manzo trinciato
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 200g di pollo trinciato
- 200g di gamberi
- 200g di tofu
- 1 litro di brodo di carne
- 2 cucchiai di soia
- 1 cucchiaio di shoyu
- 1 cucchiaio di sake
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cipolla rossa, trita
- 1 cipolla bianca, trita
Preparazione
- In una grande pentola, mischiare il brodo di carne, la soia, il shoyu, il sake e il mirin.
- Aggiungere il manzo e il pollo e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per altri 5 minuti.
- In un'altra pentola, cuocere i gamberi per 2-3 minuti.
- Aggiungere il tofu e i cipponi tritati, mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
- Inserire i cipponi cotti nel brodo e servire subito.
La storia
Il chankonabe è originario delle scuole di sumo di Tokyo e veniva preparato per aiutare i sumo a riprendersi dopo le loro intense sessioni di allenamento.
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