Chankonabe
Tokyo — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un bouillon chaud et nutritif d'oignons et de viande, parfait pour se rétablir d'une maladie ou se réchauffer en hiver.
📷 Nacho Facello — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de bœuf haché
- 2 oignons, coupés
- 200g de poulet haché
- 200g de crevettes
- 200g de tofu
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de shoyu
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 oignon blanc, haché finement
Préparation
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soja, le shoyu, le saké et le mirin.
- Ajoutez la viande hachée et le poulet et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Dans une autre casserole, faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le tofu et les oignons hachés, remuez bien et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les oignons cuits au bouillon et servez immédiatement.
L’histoire
Le chankonabe a originellement émergé des écoles de sumo à Tokyo et a été préparé pour aider les lutteurs de sumo à se remettre après leurs entraînements intensifs.
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