Chakhchoukh

Ingredienti

• 2 kg di verdure (zucchine, cipolle, pomodori, carote, cetrioli)
• 2 litri di brodo di verdure
• 1 litro di acqua
• 100 g di zucchine
• 50 g di cetrioli
• 50 g di carote
• 50 g di pomodori
• 50 g di cipolle
• 100 g di zucchine
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaio di peperoncino
• Sale al gusto
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

1. Preparare le verdure pulendo e tagliando le zucchine, i cetrioli, le carote, i pomodori e le cipolle in pezzi di dimensioni uguali.
2. In una pentola, scaldare l'olio di oliva e soffriggere le cipolle finché non si addolciscono.
3. Aggiungere le verdure tagliate e soffriggere per 10-15 minuti.
4. Versare il brodo di verdure e l'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 30-45 minuti.
5. Aggiungere sale, peperoncino e zucchero, mescolare e lasciare raffreddare.
6. Servire caldo, accompagnando con pane tostato.