Chakhchoukh

Ingredientes

• 2 kg de verduras (calabacines, cebollas, tomates, zanahorias, pepinos)
• 2 litros de caldo de verduras
• 1 litro de agua
• 100 g de calabacines
• 50 g de pepinos
• 50 g de zanahorias
• 50 g de tomates
• 50 g de cebollas
• 100 g de calabacines
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• Sal al gusto
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

1. Prepáre las verduras limpiando y cortando los calabacines, pepinos, zanahorias, tomates y cebollas en trozos de igual tamaño.
2. En una olla, caliéntese el aceite de oliva y sofreír las cebollas hasta que se suavicen.
3. Agregue las verduras picadas y sofría durante 10-15 minutos.
4. Eche el caldo de verduras y el agua, tráigalo a hervir y cocine durante 30-45 minutos.
5. Agregue sal, pimentón y azúcar, remueva bien y deje que se enfríe.
6. Sirva caliente, acompañado de pan tostado.